老公本命年的饭,得选带吉利寓意的菜,比如鸿运红烧肉,用三层五花肉切成两厘米见方的块,冷水下锅加料酒焯水去血沫,捞出后用冰糖炒出浅褐色糖色,放五花肉翻炒上色,加八角桂皮香叶增香,倒生抽老抽调味,加开水没过肉,小火炖四十分钟,大火收汁后红亮诱人,颜色对应本命年的红运。
还可以做清蒸鲈鱼,选一斤半左右的鲜活鲈鱼,处理干净后在鱼身划两刀,鱼腹内塞姜片和葱段,水开后蒸八分钟,关火焖两分钟再开盖,淋上热油和蒸鱼豉油,鲜香味足,鱼的谐音是余,寓意年年有余,适合全家围坐吃。
老公平时爱吃的菜也不能少,比如他常点的鱼香肉丝,用里脊肉切丝,加料酒和淀粉抓匀腌制十分钟,木耳泡发后切丝,胡萝卜、青椒各切细丝,调个鱼香汁,放生抽、醋、糖、淀粉和清水搅拌均匀,锅里倒油放肉丝炒散,加葱姜蒜爆香,放所有配菜翻炒,倒鱼香汁快速翻匀就出锅,酸甜适口配米饭刚好。
再添一道清炒蒜蓉西兰花,西兰花切小朵焯水一分钟,捞出过凉水保持翠绿,蒜末爆香后放西兰花翻炒,加少许盐和生抽调味,翻炒两分钟就盛出,清爽解腻,补充维生素,不用太复杂,合他口味才是重点。
饭后来碗热汤很舒服,选萝卜排骨汤就很合适,肋排焯水后放进砂锅,加姜片和足量清水,大火烧开转小火炖四十分钟,再放切好的白萝卜块,继续炖二十分钟,出锅前加少许盐和葱花,萝卜顺气排骨香,暖乎乎的很贴心。
还可以准备一小碟金丝蜜枣,三五颗就行,饭后当小零食,本命年吃点甜,寓意日子甜甜蜜蜜,不用多贵,讨个吉利就行,也可以加个煮鸡蛋,寓意圆圆满满。
其实给老公准备本命年的饭,不用追求多奢华,只要选有吉利寓意、合他口味的菜,再加点小细节,比如把菜摆得整齐点,或者饭后递杯温茶,让他感受到你的用心就好,重点是贴心和讨彩,让他本命年过得顺顺利利,事事顺心。