本命年吃水饺，馅料的选择很看重寓意，不少人会挑带吉祥含义的食材，比如白菜馅谐音“百财”，包的时候加少许虾仁，还能添“财运”的好彩头，邻居张阿姨本命年就给上高中的儿子包这种馅，说图个学业财运双顺，还有韭菜馅，象征长久，适合希望本命年顺遂的人，楼下李叔每年本命年都要包韭菜馅，说要讨个长长久久的好运气。
除了这两种，萝卜馅也很合适，萝卜谐音“禄”，寓意添禄纳福，搭配五花肉丁和姜末，口感不柴还鲜，适合喜欢咸香口的人，要是吃清淡的，鸡蛋加木耳的素馅也不错，代表平安顺遂,适合不吃肉的老人或小孩。
选馅料时要注意口感搭配，避免太单一，比如做白菜虾仁馅，白菜要提前挤干水分，我之前没注意，煮出来的水饺都破了，后来才知道要攥到白菜不出水才行，这个小技巧能让水饺形状更完整，虾仁要挑新鲜的，切碎后和白菜拌匀，加少许香油锁味，还能让馅料更润。
要是做韭菜馅，记得包之前再切韭菜，不然容易出水，还会流失香味，可以加一点炒过的鸡蛋碎中和韭菜的辛辣，吃起来更柔和，适合肠胃敏感的人，所有馅料都要少放酱油，避免颜色太深影响食欲,也能保留食材本身的香气。
本命年吃水饺，煮法也有小讲究，用清水煮就好，不用加太多调料，保持馅料的本味，煮的时候加两次凉水，等水饺浮起后再焖一分钟，这样皮筋道馅也熟得透，不会出现夹生的情况，要是喜欢吃煎饺，也可以煮好后再用平底锅煎，外皮酥脆，吃起来更香，不过要注意火候，别煎糊了。
煮好的水饺可以搭配一小碟醋，醋里加少许蒜末和香油，能解腻还提香，适合大多数人的口味，要是怕凉，还可以在碗底撒少许葱花，加一勺热汤，吃起来更暖，尤其是冬天吃，很舒服。
其实本命年吃水饺不用太复杂，选自己喜欢的寓意馅料，按简单的方法处理就好，重点是带着心意吃，图个顺遂的好兆头，不管是经典的白菜虾仁馅还是清爽的鸡蛋木耳馅，只要合自己和家人的口味，就是适合的选择，不用刻意追求名贵食材,心意到了就好。